孜然炒雞胗的做法
步驟
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1

雞胗先清洗干凈,表面打花刀,底部不切斷,這樣綽水后就會卷曲起來,形成雞胗花。
步驟
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2

蒜薹洗凈切段。
步驟
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3

湯鍋加入水,燒開后下入打好花刀的雞胗,綽燙至雞胗熟透,大約1分鐘左右。不要煮太久,老了就不好吃了。過水后待用。
步驟
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4

炒鍋燒熱后,加入色拉油,熱鍋冷油下入蒜薹翻炒,半分鐘就可以了
步驟
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5

再下入剛才綽燙好的雞胗花,翻炒一下。
步驟
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6

加入孜然味的肉醬,這個醬料的味道很好吃,有時候選擇品牌的醬料可以給自己的料理更好的味道
步驟
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7

繼續炒勻,使所有的食材都裹上醬汁就可以了,味道超贊。
孜然炒雞胗的成品圖
孜然炒雞胗的烹飪技巧
技巧
tips
1、雞胗會有一點點的異味,而且買來的雞胗有時候表面有的地方會不太干凈,所以清洗要特別注意,必須經過綽水這道工序,可以有效去除異味,只留美味。
這道菜適合我吃嗎?
減肥人群
控制少吃
高血脂人群
建議多吃
高血壓人群
建議多吃
高血糖人群
建議多吃
兒童
建議多吃
菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
糖
熱量
脂肪
3.71
克
多吃
糖尿病人群
110.4
大卡
少吃
減肥人群
2.4
克
多吃
高血脂人群
·含鹽或脂肪較少,有高血壓的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常適合小朋友吃

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