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            孜然炒雞胗的做法

            孜然炒雞胗

            by 禾小荷 · 35 收藏 · 1626 瀏覽
            工藝
            口味 其它口味
            時間 5分鐘
            難度 新手嘗試
            主料 main
            雞胗200克 蒜薹30克 孜然肉醬20克 1人份
            輔料 others
            色拉油10毫升
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            禾小荷
            1091菜譜 124407粉絲

            雞胗其實就是雞的胃囊部分,其中含有胃激素,雞胗內部有一層黃色的膜,被稱為雞內金,脫水曬干后可以入藥,也可以磨成粉入菜,能有效治療小兒積食。
            雞胗口感脆脆的,用來做下酒菜也是極好的。我家人都很喜歡吃雞胗,無論熱炒還是涼拌,麻辣還是孜然,都特別好吃。

            孜然炒雞胗的做法

            步驟 step

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            孜然炒雞胗的步驟

            雞胗先清洗干凈,表面打花刀,底部不切斷,這樣綽水后就會卷曲起來,形成雞胗花。

            步驟 step

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            孜然炒雞胗的步驟

            蒜薹洗凈切段。

            步驟 step

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            孜然炒雞胗的步驟

            湯鍋加入水,燒開后下入打好花刀的雞胗,綽燙至雞胗熟透,大約1分鐘左右。不要煮太久,老了就不好吃了。過水后待用。

            步驟 step

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            孜然炒雞胗的步驟

            炒鍋燒熱后,加入色拉油,熱鍋冷油下入蒜薹翻炒,半分鐘就可以了

            步驟 step

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            孜然炒雞胗的步驟

            再下入剛才綽燙好的雞胗花,翻炒一下。

            步驟 step

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            孜然炒雞胗的步驟

            加入孜然味的肉醬,這個醬料的味道很好吃,有時候選擇品牌的醬料可以給自己的料理更好的味道

            步驟 step

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            孜然炒雞胗的步驟

            繼續炒勻,使所有的食材都裹上醬汁就可以了,味道超贊。

            孜然炒雞胗的成品圖

            孜然炒雞胗成品圖
            孜然炒雞胗成品圖
            孜然炒雞胗成品圖
            孜然炒雞胗成品圖

            孜然炒雞胗的烹飪技巧

            技巧 tips

            1、雞胗會有一點點的異味,而且買來的雞胗有時候表面有的地方會不太干凈,所以清洗要特別注意,必須經過綽水這道工序,可以有效去除異味,只留美味。

            這道菜適合我吃嗎?

            減肥人群

            控制少吃

            高血脂人群

            建議多吃

            高血壓人群

            建議多吃

            高血糖人群

            建議多吃

            兒童

            建議多吃

            菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
            熱量
            脂肪
            3.71

            多吃
            糖尿病人群
            110.4
            大卡

            少吃
            減肥人群
            2.4

            多吃
            高血脂人群

            ·含鹽或脂肪較少,有高血壓的朋友可放心吃

            ·清淡易消化,非常適合小朋友吃

            讓吃飯變簡單 www.northshoreim.com
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