孜然炒雞胗的做法
步驟
step
1
雞胗先清洗干凈，表面打花刀，底部不切斷，這樣綽水后就會卷曲起來，形成雞胗花。
步驟
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2
蒜薹洗凈切段。
步驟
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3
湯鍋加入水，燒開后下入打好花刀的雞胗，綽燙至雞胗熟透，大約1分鐘左右。不要煮太久，老了就不好吃了。過水后待用。
步驟
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4
炒鍋燒熱后，加入色拉油，熱鍋冷油下入蒜薹翻炒，半分鐘就可以了
步驟
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5
再下入剛才綽燙好的雞胗花，翻炒一下。
步驟
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6
加入孜然味的肉醬，這個醬料的味道很好吃，有時候選擇品牌的醬料可以給自己的料理更好的味道
步驟
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7
繼續炒勻，使所有的食材都裹上醬汁就可以了，味道超贊。
孜然炒雞胗的成品圖
孜然炒雞胗的烹飪技巧
技巧
tips
1、雞胗會有一點點的異味，而且買來的雞胗有時候表面有的地方會不太干凈，所以清洗要特別注意，必須經過綽水這道工序，可以有效去除異味，只留美味。
這道菜適合我吃嗎？
減肥人群
控制少吃
高血脂人群
建議多吃
高血壓人群
建議多吃
高血糖人群
建議多吃
兒童
建議多吃
菜譜營養分析（根據所含全部食材計算）
糖
熱量
脂肪
3.71
克
多吃
糖尿病人群
110.4
大卡
少吃
減肥人群
2.4
克
多吃
高血脂人群
·含鹽或脂肪較少，有高血壓的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常適合小朋友吃
讓吃飯變簡單
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