香茶馬卡龍的做法
步驟
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1
杏仁粉和糖粉混合過篩備用
步驟
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2
打發蛋白。鹽與細砂糖混合，塔塔粉加入蛋白中，糖粉分三次加入蛋白中，把蛋白打發到硬性發泡，滴入色素
步驟
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3
在攪打十圈左右至均勻
步驟
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4
倒入備好的粉類
步驟
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5
用切拌的手法拌勻
步驟
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6
裝入帶圓孔花嘴的裱花袋中
步驟
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7
擠入烤盤
步驟
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8
風干半小時晾皮，待表皮干燥結皮，放入預熱好的烤箱中層，180度6分鐘，在140度25分鐘。
步驟
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9
做夾餡。淡奶油和糖放入一個小鍋里，放入干龍井茶，小火煮沸
步驟
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10
離火，蓋好，燜20分鐘，把茶泡軟
步驟
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11
離火，蓋好，燜20分鐘，把茶泡軟
步驟
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12
拌好的餡裝入裱花袋
步驟
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13
烤好的馬卡龍加入內餡即可
香茶馬卡龍的成品圖
香茶馬卡龍的烹飪技巧
技巧
tips
馬卡龍烤好后，先打開箱門，散下溫度，2到3分鐘后在取出烤盤，待馬卡龍徹底冷卻再取下來。
這道菜適合我吃嗎？
高血脂人群
控制少吃
減肥人群
盡量不吃
高血糖人群
盡量不吃
高血壓人群
控制少吃
兒童
控制少吃
菜譜營養分析（根據所含全部食材計算）
糖
熱量
脂肪
38.92
克
不吃
糖尿病人群
370.7
大卡
不吃
減肥人群
12.9
克
少吃
高血脂人群
·鹽或脂肪含量適中，高血壓朋友可適當吃一些
·吃太多不容易消化，盡量讓孩子少吃
讓吃飯變簡單
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